庭のクラブアップル
以前のブログで、庭にクラブアップルの樹があると書いたとおもうのですが、こちらではもうベリーの季節。実り、収穫の秋?を迎えています。
庭の樹は大量の実をつけて、今も折れんばかりにしなだれています。
りんごの木も青い実をつけています。これもまだ少し早いのですが、ついでにちょっとつんでみました。
クラブアップルの実を食べてみると、種は大きく皮は少しぶあついのですが、熟したものはプラムみたいで、甘くておいしいのです。
インターネットでしらべてみると、クラブアップルジェリーというのがあったのでとりあえず、ちょこっと収穫したクラブアップルでトライしてみることに。
ひたひたの水をいれて、レモンエキスを加えてゆっくり煮たあと、それをこしたエキスは、ワインのようなものすごく香り高い、甘い香りのものでした。
これに1:1の割合で砂糖をいれ、ずっと煮詰めていくと、だんだんそのエキスは濃い紫色に変わっていきました。
とても香りのよい、甘いけど酸味もあってとてもおいしいジェリーができあがり!
庭のクラブアップルは実はまだまだいっぱいいっぱい残っています。
今回のジェリーは真空状態で保存するために、熱湯でぐらぐらと煮ました。
とりあえずただでたくさんこんな実が取れるのに、無駄に地面に落としておくのはとっても惜しいので、また別の何かに挑戦してみたいものです。
庭の樹は大量の実をつけて、今も折れんばかりにしなだれています。
りんごの木も青い実をつけています。これもまだ少し早いのですが、ついでにちょっとつんでみました。
クラブアップルの実を食べてみると、種は大きく皮は少しぶあついのですが、熟したものはプラムみたいで、甘くておいしいのです。
インターネットでしらべてみると、クラブアップルジェリーというのがあったのでとりあえず、ちょこっと収穫したクラブアップルでトライしてみることに。
ひたひたの水をいれて、レモンエキスを加えてゆっくり煮たあと、それをこしたエキスは、ワインのようなものすごく香り高い、甘い香りのものでした。
これに1:1の割合で砂糖をいれ、ずっと煮詰めていくと、だんだんそのエキスは濃い紫色に変わっていきました。
とても香りのよい、甘いけど酸味もあってとてもおいしいジェリーができあがり!
庭のクラブアップルは実はまだまだいっぱいいっぱい残っています。
今回のジェリーは真空状態で保存するために、熱湯でぐらぐらと煮ました。
とりあえずただでたくさんこんな実が取れるのに、無駄に地面に落としておくのはとっても惜しいので、また別の何かに挑戦してみたいものです。
by tinbraun2
| 2007-08-26 13:45
| せいかつ
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